פרגיות עסיסיות במרינדה מתקתקה ומאוזנת שמקבלות מעטה שחום וקרמלי מושלם על הגריל. כ-290 קלוריות למנה, 175 קלוריות ל-100 גרם.

מאת: צוות קנמור ישראל
תאריך: 16.06.2026

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, כ-165 גרם למנה (6 שיפודים)

הבשר והשיפודים

• סטייק פרגית (ירך עוף ללא עור ועצם) – 800 גרם

🍢 חתוך לקוביות שוות בגודל של כ-3 ס”מ

• שיפודי עץ או מתכת – 6 יחידות

🍢 אם משתמשים בשיפודי עץ, מומלץ להשרותם במים כחצי שעה לפני הצלייה

המרינדה

• סילאן טבעי – 3 כפות (66 גרם)

• חרדל דיז’ון חלק – כף שטוחה (15 גרם)

• שמן זית – 3 כפות (30 מ”ל)

• שום כתוש – 4 שיניים

• פפריקה מתוקה – כף שטוחה (10 גרם)

• מלח – כפית שטוחה

• פלפל שחור גרוס – 1/2 כפית

אופן הכנת המתכון

• סוג המנה: מנה עיקרית

• דרגת קושי: מתחיל

• זמן הכנה: מהיר (כ-40 דקות, לא כולל השריה)

• כשרות: בשרי, כשר

1. בקערה בינונית מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה: סילאן, חרדל, שמן זית, שום ותבלינים לקבלת מרקם אחיד.

2. מוסיפים את קוביות הפרגית לקערה ומעסים אותן היטב כדי שכל חתיכה תכוסה במרינדה. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות (רצוי שעתיים עד שלוש).

3. משפדים את קוביות הפרגית על השיפודים בצורה הדוקה אך לא צפופה מדי, כדי לאפשר חדירת חום אחידה.

4. מדליקים את גריל הגז קנמור ומביאים אותו לחום בינוני-גבוה (כ-200 מעלות).

5. מניחים את שיפודי הפרגיות על רשתות הגריל החמות. צולים במשך כ-5-6 דקות מכל צד.

6. במהלך הצלייה, ניתן להבריש בעדינות את הפרגיות בשאריות המרינדה שנותרו בקערה (מומלץ לעשות זאת בדקות הראשונות של הצלייה בלבד).

7. כאשר הפרגיות שחומות ועשויות היטב מבפנים (ניתן לבדוק חתך קטן באחת הקוביות), מוציאים מהגריל.

8. מגישים חם לצד סלט ירקות קצוץ או אורז.